帶魚段的家常做法

帶魚富含人體必需的多種礦物質和多種維生素，也是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。少兒吃帶魚有益於提高智力；老人吃帶魚可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，面容更加靚麗。所以帶魚是我們餐桌上的常食營養菜，下面我們説説帶魚段的家常做法。

操作方法

（01）將買到的冷凍帶魚段泡在水中，待冷凍冰開化後，將其洗乾淨。

（02）將洗乾淨的帶魚段，用簍筐裝起來，空水後（自然空水20分鐘以上），放在盤中。

（03）將稍乾的帶魚段上，撒適量的鹽、五香粉，醃製10分鐘左右。

（04）將葱、姜、蒜，剝洗乾淨，切好，注意不要切太小。待用。

（05）將炒鍋放入適量的食用油，開火，將帶魚段擺在炒鍋中。然後端起鍋，前後左右地側斜，讓鍋中的油轉均勻。煎微黃後，再煎反面，也煎微黃。

（06）將鍋中加入適量料酒、生抽醬油，再將葱、姜、蒜放入鍋中，再加一湯勺水，大火燉5分鐘後，輕輕翻一翻，小火燉5分鐘。

（07）關火。起鍋，用鍋鏟輕輕盛出，即可食用。

特別提示

帶魚屬於帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、支氣管哮喘等病症者不宜食用。

如果你患有急慢性腸炎，改用蒸帶魚，能改善症狀。