如何做黃燜雞

工具/材料

雞腿 3只、香菇 若干、幹辣椒 若干、生薑 1小塊、大蒜 1個、生抽 適量、老抽 少許、黃冰糖 一小塊、鹽 少許、料酒 少許

操作方法

琵琶腿洗淨剁塊，香菇泡發好擠幹水分。生薑切片，幹辣椒、大蒜略切。

鍋中入油，下大蒜、薑片，幹辣椒煸炒。

旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。

加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊黃冰糖。

加入香菇。

大火轉中火燜煮30~40分鐘。

雞塊酥爛後加入少許鹽調味收湯。

裝入器皿即可。