青椒肉絲的做法
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簡要回答
青椒現在已經是國人餐桌上必不可少的石材而青椒和肉絲是絕配,炒出的青椒肉絲開胃健脾。做法也很容易。
工具/材料
豬精瘦肉、青椒、澱粉、雞蛋、雞精
詳細內容
青椒洗淨,用刀去除尾部、從中間刨開去籽、去筋切絲。
豬精瘦肉洗淨後,切絲。
把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。
炒鍋燒油熱至油温3-4成熱時,倒入肉絲翻炒。待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。
炒鍋再次上火到底油爆香葱薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。
最後用澱粉勾芡倒入鍋內,出盤。一盤脆爽滑嫩的青椒肉絲就做好了。
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