肉炒圓葱青椒鮮蘑的家常做法

圓葱肉質柔嫩，汁多淡辣。青椒質地脆嫩，口感辛香。鮮蘑肉質肥嫩，香氣濃郁。把三種食材放在一起，再搭配肉同炒，味道鮮美，色香味濃，營養豐富，堪稱美味。下面介紹肉炒圓葱青椒鮮蘑的家常做法。

工具/材料

豬肉 150克，圓葱 1個，麻辣青椒 1個，鮮蘑 200克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，蠔油，油。

操作方法

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。切好葱，姜，蒜，備用。

鮮蘑用水焯一下。水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋幹水分。再用手攥一下鮮蘑裏的水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入料酒，少許醬油，葱，姜，蒜，翻炒。隨即放入圓葱快速翻炒，滴少許醋。

圓葱炒至六分熟，放入鮮蘑翻炒，放入鹽，少許蠔油。鮮蘑經水超過，稍翻炒一下即可，隨即放入青椒翻炒。

青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。