兔子肉怎麼做好吃

兔肉有很高的食用價值，其味甘、性涼,入肝、脾、大腸經; 具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用; 可治熱氣濕痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
兔肉的做法有很多，比如烤，煎，炒等等，但最最經典的一定是我給大家推薦的這道紅燒兔肉。

操作方法

（01）將兔肉洗淨，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡乾淨。

（02）將浸泡好的兔肉，焯水，瀝乾，然後放入料酒，生抽，雞精醃製10分鐘

（03）鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至金黃色時盛出。

（04）用鍋底油爆香葱，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化後放入兔肉再繼續翻炒，炒至兔肉均勻的沾上糖漿

（05）放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鐘左右，大火收汁即可。

特別提示

放油時要比做紅燒豬肉多放一點，因為兔肉的油脂要比豬五花少

燉煮過程中要記得多翻幾下，小心糊鍋