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如何做泡菜炒豬肝?

如何做泡菜炒豬肝?

會做泡菜炒豬肝嗎?下面讓小編跟大家分享一下自己的做法吧!

如何做泡菜炒豬肝?

備料階段。

(01)把泡菜(泡生薑、泡海椒、泡蘿蔔、泡蒜薹)從罈子裏夾出,把姜切成薄片狀、海椒切成長條狀、蘿蔔切成長條狀、蒜薹切成筒狀然後裝在一個盤子裏,放在一邊備用。

如何做泡菜炒豬肝? 第2張

(02)把芹菜洗乾淨,並把芹菜葉摘下來,放在一邊,把芹菜切成小段狀,裝在盤裏備用。

如何做泡菜炒豬肝? 第3張

(03)把大葱洗乾淨,然後把大葱切成薄片狀,裝在盤裏備用。

如何做泡菜炒豬肝? 第4張

(04)把豬肝洗乾淨,放在案板上把水瀝乾。

如何做泡菜炒豬肝? 第5張

(05)然後用刀把豬肝切成薄片狀,裝在碗裏。

如何做泡菜炒豬肝? 第6張

(06)然後往裝好的豬肝上加入適量的老抽醬油,並用筷子將醬油和豬肝充分和勻。

如何做泡菜炒豬肝? 第7張

(07)準備好花椒油、料酒、雞精等作料,放在一邊備用。

如何做泡菜炒豬肝? 第8張

炒菜階段。

(01)把炒鍋洗乾淨,燒大火燒乾水汽。

如何做泡菜炒豬肝? 第9張

(02)接着倒入適量的菜籽油,燒大火把油燒滾。

如何做泡菜炒豬肝? 第10張

(03)然後把切好的泡菜倒入鍋裏,燒大火,並用鏟子不停地翻炒,把泡菜炒出香味為止。

如何做泡菜炒豬肝? 第11張

(04)接着把調好醬油的豬肝倒入鍋裏,用鏟子攪勻。

如何做泡菜炒豬肝? 第12張

(05)然後往鍋裏倒入適量料酒,並用鏟子快速攪拌豬肝,讓料酒充分覆蓋豬肝。

如何做泡菜炒豬肝? 第13張

(06)待豬肝炒變色後,往鍋裏倒入備好的芹菜,用鏟子將芹菜炒勻並翻炒。

如何做泡菜炒豬肝? 第14張

(07)待翻炒1分鐘左右,然後往鍋裏倒入備好的大葱,並用鏟子快速鏟勻。

如何做泡菜炒豬肝? 第15張

(08)接着將備好的芹菜葉倒入鍋裏,用鏟子快速攪勻。

如何做泡菜炒豬肝? 第16張

(09)整個翻炒的過程的大約持續2分鐘,待大葱、芹菜都已炒熟了,轉小火,往鍋里加入花椒油、雞精等作料,並用鏟子快速將作料炒勻。

如何做泡菜炒豬肝? 第17張

(10)然後嘗試味道,若覺得味道合適了,就關火,並用鏟子將炒好的豬肝裝在盤子裏,就可以端上桌子食用啦。

如何做泡菜炒豬肝? 第18張

特別提示

炒豬肝必須要大火,這樣炒出的豬肝才好吃。加料酒是為了祛除豬肝的腥味。

標籤: 泡菜 豬肝
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