昆布慢煮蘿蔔怎麼做

工具/材料

蘿蔔 1根、昆布 1塊、木魚花 10克、豬肉糜 150克、味噌 15克、清酒 50毫升、白糖、柚子胡椒、大葱絲

操作方法

首先挑選一個粗細適中的蘿蔔切成5釐米左右的厚段，去皮去邊，之後在正反兩面切上淺淺的十字花刀方便入味。

在淘米水中放入蘿蔔段，大火煮開後，轉小火煮15分鐘。隨後放入清水清洗，瀝乾備用。

接着用充分擰乾的昆布，輕輕擦拭昆布表面，接着放入冷水中煮。

煮到水即將沸騰的時候撈出昆布。然後關火，放入木魚花。

等到木魚花自然沉澱之後，用紗布過濾出清湯。

之後將蘿蔔放入清湯中，小火煨煮一個小時左右。

在煮蘿蔔的過程中，起鍋熱油放入豬肉糜炒至出油。隨後放入清酒、味噌和白糖。

接着蘿蔔煮好後盛出，倒一點清湯，放上味噌肉醬。再佐一點柚子胡椒，最後點綴上大葱絲就完成啦。

特別提示

1、這道菜看上去比較簡單，但是花的時間很長，是需要用心去做的料理。
2、蔬菜中蘿蔔澀味比較大，用淘米水可以去除澀味同時讓蘿蔔更軟更入味。
3、只吃蘿蔔會比較清淡，佐上味噌肉醬會豐富這道菜的味道。