蒜香豆乾拌黃瓜的家常做法

豆乾拌黃瓜，鮮嫩爽脆，非常美味，加上一小勺蒜末，澆上熱熱的油，激發出的蒜香味讓豆乾和黃瓜更增口感，另外大蒜搗碎生吃可以有效地保留大蒜素，而大蒜素能殺滅細菌和病毒，初秋時節適量多吃一些，能有效預防感冒。

操作方法

（01）豆乾一大塊，清水沖洗一遍，因為豆乾較厚，所以片成3片後再切成小片，這樣豆乾片更薄，更易入味。

（02）嫩黃瓜仔細清洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。

（03）撈出後控幹水分，切去兩頭，對半剖開後挑出瓜瓤，然後切成小片，這樣處理的黃瓜片口感更為脆嫩。

（04）把黃瓜片放入大碗中，加入1小勺鹽拌勻後靜置5分鐘左右。

（05）鍋中加入適量水，大火燒開後把豆乾片放入鍋中汆水，水煮開後轉中火1分鐘左右，撈出，控幹水分後放入盤中。

（06）趁熱加入1小勺鹽和少許味精，拌勻。

（07）再淋入少許香油，這樣豆乾口感更為滑爽。

（08）蒜瓣去皮後拍碎。

（09）把黃瓜中殺出的汁水全部倒掉，黃瓜片則放在豆乾上。

（10）把蒜末放在黃瓜上，澆上少許香醋。

（11）1小勺食用油燒熱後倒在蒜末上，拌勻即可上桌開吃了。