蒜香排骨的家常做法

蒜香排骨是一道蒜香濃鬱，質嫩味美的家常菜，具有調理貧血、健脾、開胃的功效，是老少皆喜歡吃的美食，下面小編就把蒜香排骨的做法介紹給大家，希望能幫助到您。

操作方法

（01）排骨洗淨剁成寸段備用。

（02）把排骨段放入盆裏，再放入1個雞蛋，1勺生抽、1勺料酒、1小勺鹽、1勺糖、1小勺味精，1勺澱粉攪拌均勻醃製半小時。

（03）取一炒鍋，放入足量的油，油五成熱時，下入排骨，炸排骨的時候，要用筷子不停的翻動排骨，使排骨受熱均勻，小火炸製成金黃後，撈出瀝油放盆裏。

（04）葱、姜、蒜均切成末，蒜備的比平時多一點，因用量比較大。

（05）炒鍋放油，等油五成熟時，放入葱薑蒜爆香。

（06）再把炸制過的排骨入鍋，加入一些蒜粒。

（07）快速翻炒後，再給排骨上撒上一些黑胡椒粉。

（08）翻炒均勻後，出鍋盛入盤子裏，這樣一盤焦香酥嫩的蒜香排骨就做好了。