涼拌蒜毫的家常做法

蒜毫富含維生素C，具有降低血脂的功效。蒜毫最家常的吃法是與豬肉一塊炒制，但蒜毫的另一種吃法，並不多見，那就是涼拌蒜毫絲。今天就和大家分享一下這道涼拌蒜毫絲的做法。

操作方法

（01）把蒜毫摘去老梗和尾部，清洗乾淨，用水泡上10分鐘撈出。泡水主要是為了稀釋一下農藥殘留。

（02）煮鍋里加適量水，大火把水燒開，把蒜毫放在開水裏焯一下水，焯一分鐘左右撈出。焯水的時間不宜太長，否則口感不好。

（03）把焯好的蒜毫放在案板上，用小刀在蒜毫的一端劃一個十字小口，然後用手把每根蒜毫撕成四條細絲。

（04）再把蒜毫細絲整齊的切成10公分長的小段，碼入盤子裏。

（05）取一小碗，放入2克味精、5克鹽和10克糖。

（06）再倒入2勺味極鮮醬油和2勺香醋，1勺香油和1勺花椒油。

（07）再放入1勺熟芝麻和1勺剁椒碎。

（08）然後攪拌均勻，製成調味汁。

（09）然後把做好的調味汁澆在盤子裏的蒜毫絲上，吃的時候攪拌均勻即可。這樣鹹香可口的涼拌蒜毫絲就做好了。