蒸雞蛋羹的做法

雞蛋羹以其鮮嫩清香，深受人們的歡迎，究竟這美味的雞蛋羹是如何製作的呢？下面是蒸雞蛋羹的做法介紹。

工具/材料

雞蛋、花生油、葱花、雞粉、食鹽、生抽、水。

操作方法

把葱切成葱花，把雞蛋打入碗中，注意葱花，不要放太多了。

往蛋液中加入雞粉、食鹽，注意雞精粉和食鹽不要放太多了，根據自己的口味來放。

加入冷開水，用打蛋器順一個方向攪拌至均勻，要攪拌到蛋液，起泡泡為止。

用濾網把蛋液過濾一遍，目的是把雜質過濾出來。

過濾過的蛋液，蒙上保鮮膜，用牙籤插幾個洞，讓蛋液透一透氣，把那些腥味過濾掉。

放入蒸鍋中，蒸15分鐘即可，不要爭時間太長了，時間太長會變老。

蒸好後出鍋，往蒸好的雞蛋中淋入生抽，灑上葱花即可。

特別提示

注意蒸的時間不要太長了，還有開水不要放太多，也不要放太少。放得太多就變成湯了，放得太少會變老，又乾又硬。