怎麼炒青菜？

操作方法

我們家是把一切青色的菜都叫做青菜，具體樣子如圖所示。

將青菜掰成一片一片的，清洗乾淨，尤其是葉片根部，一定要洗乾淨。

洗好後，把多的水甩幹一下，把青菜切成絲，要切得細，由於這種青菜的葉片很大，不要一直橫着切，要不然會太長，切的時候要不停換方向，這樣菜絲就不會太長。

把鍋燒乾，加入適量的油，油不要太少，太少的話這種青菜會很苦。

在鍋裏倒入適量的油，燒熱後就倒入青菜。由於小弟不太喜歡大蒜，就沒有加大蒜，喜歡的朋友可以加一些大蒜爆香後再倒入青菜。青菜翻炒一定要快、準、狠，要翻炒均勻。

翻炒到青菜已經半軟之後就可以加入鹽了，由於小弟比較喜歡吃醃蒜，因此加一些醃蒜。

將一些紅薯粉倒入盤子中，加入100ML的清水，攪拌均勻。

當鹽和醃蒜翻炒均勻之後就倒入紅薯粉水，然後快速翻炒勾芡收汁。

收好汁之後就可以裝盤了。