炒花甲時，教你一個小技巧，十分鐘就能吐完沙，花甲更鮮嫩入味

簡要回答

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲，花蛤的價格海鮮中最便宜的了，且物美價廉，是一種實惠的平民海鮮烹飪方法千變萬化，所以很受人們喜歡。花蛤肉味鮮美、營養豐富，含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。今天分享給大家的這道簡單的“爆炒花蛤”口感肉質細嫩，蒜香濃郁，味道絕對超出你的想象哦。蒜蓉花蛤的用料如下：花甲 500克、青椒 半個、紅椒 半個、蒜 五瓣、蠔油 兩勺、鹽 適量、食用油 適量。

蒜蓉炒花蛤的做法步驟如下：
步驟 1
處理乾淨的花甲冷水下鍋，煮到開口就馬上撈出來備用，不要煮太久，不然肉會縮小。

步驟 2
撈出來備用。

步驟 3
煮花甲的時候可以先把蒜蓉跟辣椒切好備用。

步驟 4
大火熱油，下蒜蓉，炒出香味。

步驟 5
然後再把辣椒倒下去翻炒一下，這種辣椒不辣，喜歡吃辣的朋友建議換成小米椒。

步驟 6
最後再下花甲，大火繼續翻炒。

步驟 7
放兩勺蠔油，適量的鹽，大火翻炒均勻就可以出鍋啦！

步驟 8
裝盤，香辣鮮香的爆炒花蛤就製作完成了。

小貼士：
花甲剛買回來可以放入盆中，裏面倒入温水再放一些鹽攪拌均勻，讓花蛤慢慢吐沙，花蛤不喜歡生活在高温環境裏，遇到温水就會吸水來自我保護，這時候就會吐出體內的泥沙，這時花蛤吸入的是鹽水，比較頻繁因此吐泥沙就比較乾淨，大概10分鐘左右就吐乾淨泥沙了。