雞樅菌的做法

雞樅菌其實就是我們平時看到的蘑菇的一種，可以使用，而且很好吃哦！蘑菇的營養就不用説了，增強抵抗力，減肥、提高智力等等，都是吃蘑菇的好處。因為吃的多了，就發現蘑菇炒菜，一定得放點肉，這樣才會提升蘑菇的鮮味。這次是做的雞樅菌炒肉，雞樅菌是一種貴州的野生蘑菇，味道特別的鮮美，而且口感很有韌勁，非常的適合炒菜。
想學習的同學進來看看吧！

操作方法

（01）雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。

（02）準備好紅椒、葱花。

（03）肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。

（04）鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。

（05）炒至收縮且斷生即可出鍋。

（06）鍋內留餘油，放薑片爆香。

（07）雞樅菌下鍋翻炒。

（08）放少量鹽翻炒。

（09）放一勺高湯。

（10）紅椒葱花蒜末一起下鍋翻炒。

（11）湯汁收幹後放入少量蠔油。

特別提示

蘑菇很容易吸收鹽味，所以處理的方法最好是先泡泡水，讓蘑菇的組織裏充滿水分，那麼在炒的過程中就不會變的很鹹了。