鯉魚燉豆腐的做法

鯉魚燉豆腐的做法

操作方法

（01）把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋

（02）洗好的魚切成小段

（03）豆腐切2～3公分的塊

（04）切好葱姜

（05）裏倒入少許油，燒熱後放入葱花、薑片、花椒、炒出香味

（06）然後把鯉魚放入油鍋裏反正煎一下，加入開水

（07）放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒

（08）燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘，撒一點香菜末出鍋即可。