炒蘑菇需要焯水嗎

簡要回答

炒蘑菇的時候還是儘量的焯水，因為蘑菇生長在相對昏暗潮濕的地方，上面會有大量的病菌。適當的用熱水燙一下，能夠有效的減少病菌，從而讓蘑菇更加的乾淨。另外適當的給蘑菇焯水，能夠減少烹飪的時間。

給蘑菇焯水的注意事項
在生活中選擇給蘑菇焯水時，建議燙的時間不要太長，可能會導致蘑菇的營養成分大幅度的丟失。通常在焯水的時候，保持在一分鐘左右即可。另外不想給蘑菇焯水時，也可以將蘑菇放到鹽水當中浸泡30分鐘，畢竟鹽水也具備殺菌消毒的功效。

蘑菇焯水的正確方法
其實利用蘑菇焯水的時候，首先用清水把蘑菇沖洗乾淨，並且將蘑菇切好。這時候鍋裏面放入適量的水，將水燒開之後在鍋裏面放入兩三勺鹽，再準備好一盆冷水。等到鍋裏面的水完全燒開，再放入事先準備好的蘑菇。

等到蘑菇稍微的燙一燙，之後就需要將蘑菇撈出，然後把蘑菇放到事先準備好的冷水當中。等到蘑菇完全涼透之後，就可以利用蘑菇來烹飪美味可口的食物。其實野生的蘑菇在焯水之後可以正常的食用，因為它已經有效的去除了蘑菇當中的生物鹼。