茄子怎麼做好吃

本人最喜歡吃的食物茄子就是其中之一，不僅可以瘦身還可以增加營養，今天就給大家分享紅燒茄子的做法，大家一起來學習步驟吧。

工具/材料

茄子，蒜，油，白糖，鹽，生抽

操作方法

首先將茄子切成滾刀肉狀，記得切的時候要小心哦，放入淡鹽水中浸泡。

鍋中放油，7成熱的時候放入切好的茄子，炸成如圖顏色。

將鍋中剩下的油倒出，只保留少許的油，因為剛才炸茄子的時候已經有很多油了，茄子千萬不要在吸油了，放入蒜末燒香，在放糖和少許的鹽。

倒入適量的水，燒開水之後把茄子倒入，讓湯汁充分的和茄子融合。

開大火燒8分鐘，最後小火收汁就行了，一定要控制好火候。

特別提示

茄子千萬不要油炸過重，否則顏色會很黑。