醬燒茄子怎麼做好吃

這道家常菜以紫色長茄為主要食材，以煮熟的肉絲、姜葱蒜做配料，用生抽和老抽調味。成菜味道鹹鮮可口，特別適合下飯吃。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。

工具/材料

茄子、豬肉、姜、葱、蒜、老抽、生抽、鹽、味精、水澱粉

操作方法

茄子洗淨後切成滾刀塊，煮熟的豬肉切成條，姜洗淨切片，大蒜剝皮洗淨切兩半，葱洗淨切段。

起鍋燒熱，下豬油和菜油。等油燒熱後，下姜葱蒜爆香。

下豬肉條一起翻炒，加入生抽、老抽翻炒均勻。

下茄子塊翻炒均勻後，加適量清水燜煮 。

燒至茄子軟熟時，加適量鹽和味精。

起鍋前加入水澱粉勾芡。

起鍋裝盤。