蒸肉怎麼做又嫩又好吃

蒸的食物一般都能保留其原來的味道，營養流失比較少，味道比較清甜順滑，香氣也比較濃郁，今天我們研究一下蒸肉怎麼做才又嫩又滑，走起。

操作方法

（01）準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。

（02）瘦肉最好買夾心上肉或者雪花瘦肉，這些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上適合的煮法，味道和口感都更勝一籌。

（03）我今天選的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分，把多餘的肥肉切掉後再切成薄片或者小條，隨個人喜好。

（04）把切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用筷子順一個方向攪拌10分鐘左右。

（05）切取適量姜，刮乾淨皮，放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分，然後切成薄片。

（06）把薑片放在醃製好的瘦肉上面，放入電飯鍋中蒸熟，煮好後不要馬上開蓋，待五分鐘再打開，一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了，香氣四溢，令人胃口大開。

特別提示

瘦肉要醃製10分鐘左右。

肉的部位要選好。