怎樣做滷肉健康又好吃?
- 家常菜
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操作方法
首先需要準備的食材有:五花肉或者一些你喜歡的食物,幾個雞蛋,老滷,鹽,冰糖,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽,幹辣椒。
將五花肉洗乾淨後,涼水下鍋煮開後再繼續煮5分鐘左右,然後撈起備用,這樣可以焯掉豬肉的血水;雞蛋煮熟剝皮備用。
取一口鍋,鍋中加入老滷,花椒,辣椒段,薑片,葱段,大蒜,生抽,老抽,鹽,八角,桂皮,冰糖等,加水一起煮。
等待水沸騰後,將處理好的五花肉切成小塊放進去,煮一兩個小時,加入雞蛋,煮10分鐘左右,然後關火浸泡幾個小時,味道更加鮮美。
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