辣炒雞丁的家常做法

辣炒雞丁，是把雞胸肉切丁滑炒後，再回鍋與紅幹椒，青尖椒配輔料炒至而成，口感鮮嫩，香辣可口，鹹鮮醇香，堪稱美味。下面介紹辣炒雞丁的家常做法。

工具/材料

雞胸肉 400克 ，紅幹椒 10個 ，青尖椒 1個 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，澱粉，白糖，醋，料酒，蠔油，醬油，油。

操作方法

雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成丁。放入少許鹽，料酒，五香粉，醃製十分鐘。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成2公分左右大小見方的塊。切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入鹽，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，澱粉，兑少量的水，調和成料汁。

把醃製好的雞胸肉丁，放入適量的澱粉，用手抓勻。

鍋內放入油加熱，油熱後放入雞胸肉丁滑炒。

炒至雞胸肉丁，顏色發白，盛出備用。

鍋內重新放入油加熱，油熱後放入紅幹椒，葱，姜，蒜，爆香。放入青尖椒翻炒。

青尖椒略翻炒一下，放入調和好的料汁，稍熬一下。料汁粘稠後，放入滑炒好的雞胸肉丁翻炒。

翻炒至雞胸肉丁沾滿料汁即可，關火出勺。