排骨煲仔飯的做法

香噴噴的煲仔飯很多人都喜歡吃，自己在家做就覺得有點困難了，前幾天我就在家試驗了一下家中自制煲仔飯， 沒想到還挺成功，做法也不復雜，今天分享給大家

操作方法

（01）大米洗淨後放在清水中浸泡1小時。

（02）排骨用流動水洗淨後用蠔油、老抽、生抽15ml、料酒、葱段、薑片和大蒜醃至少1小時。

（03）砂鍋底部薄薄塗一層油，然後將泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂鍋中，表面倒入植物油。

（04）大火煮開後轉小火繼續加熱約10分鐘。

（05）待米飯七成熟，即表面呈蜂窩狀空隙時，將排骨碼在米飯上，蓋上蓋子繼續小火燜12分鐘。

（06）期間，將胡蘿蔔去皮切絲，西蘭花洗淨撕成小朵，用沸水焯熟。

（07）關火後蓋着鍋蓋繼續燜5分鐘，味道會更好。

（08）將魚露和剩餘的生抽混合成調味汁。

（09）最後將蔬菜碼在排骨旁邊即可。