新鮮猴頭菇怎樣做才好吃？

猴頭菇含有豐富的蛋白質、維生素等物質，營養價值十分高，經常食用，對身體健康大有好處，今天我們來做一鍋鮮猴頭菇湯，鮮甜、清香、順滑，味道非常不錯。

操作方法

（01）準備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。

（02）把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗乾淨，洗的時候要認真，有些沙子會藏在菇毛當中，務必處理乾淨，最後用手撕成小塊。

（03）小鍋放水燒開，當水沸騰時，放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右，去除菇的苦味，在煮的時候要用筷子攪拌一下，使菇全部沉入水中。

（04）煮過的水有點黃，味道會有點苦，把菇撈出來用清水洗幾遍，裝在碗裏待用。

（05）把骨頭和雞肉洗乾淨後放入小鍋中，加適量清水燒開5分鐘，去除血水、油脂和腥味。

（06）煮過的骨頭和雞肉用温水洗乾淨放入砂鍋中，加入適量温水，移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮50分鐘。

（07）把鮮猴頭菇倒入砂鍋中，煮開後再煮60分鐘，加適量鹽調味，用漏油勺把上面的浮油撈乾淨，一鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了，鮮甜、清香、順滑，味道非常不錯。

特別提示

因為是鮮猴頭菇，所以要晚一點放入。