生木瓜的吃法

如果説生木瓜怎麼吃，我首先想到的就是木瓜西米露，因為我家夏天經常這樣吃。

操作方法

（01）木瓜，椰蓉，西米準備好

（02）木瓜去皮，去囊切成丁，牛奶一碗，椰蓉10克、冰糖若干備用。

（03）西米在水裏煮開，還留有一點白芯的時候關火

（04）把西米撈出放進冰水中浸泡一下

（05）西米瀝乾再放一碗水進去煮，煮開之後加牛奶，木瓜，

（06）轉中火再煮10分鐘，木瓜變軟，西米全部變透明，放入冰糖、椰蓉調味即可。

特別提示

西米先煮到一半撈出過冰水有兩個好處，一是西米在第二次煮的過程中不會繼續膨脹，容易把握湯汁的多少，二是過了冷水之後再煮的西米不容易粘鍋，要不然你得一直站在那裏不停攪拌防止粘鍋。

還有，冰糖在最後放才能達到滋潤的效果，防止燥熱上火。