砂鍋煲土雞，香掉你的小鼻子，嗨吃得一滴湯都不剩！

簡要回答

作為一名上班族，週末時光裏最幸福的事情，莫過於能從容地為家人煲一鍋好湯啦。平日裏上班沒有那麼多的時間，只能靠電燉鍋來幫忙，電燉鍋雖然方便，可味道還是無法與最原始的砂鍋相媲美。

砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料製成的陶瓷炊具，具有透氣性、傳熱慢、受熱均勻等特點，砂鍋煲雞能夠將雞肉中大分子營養分解成小分子，將食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物轉化為氨基酸、脂肪酸等，使人體更易吸收。同時，砂鍋內部循環比較好，因此煲出來的樅菌雞湯濃郁鮮美。
樅菌燉雞，葷素搭配，營養豐富味道鮮美，補充我們夏日流失的營養。夥伴們如果有時間的話，我們一起來做做吧。時間雖然長點，但是方法特別簡單，廚房小白也一學就會。

【砂鍋煲雞】
食材： 土雞1只、樅菌500g
輔材：生薑1塊、大蒜1頭
製作步驟：
將處理乾淨了的土雞切塊備用，去鍋加水，冷水如鍋，將土雞放入鍋中，焯水，水開後撈出雞肉放入砂鍋中。這裏一定要記得是冷水入鍋，這樣雞肉細嫩，不會才
將生薑洗淨切大塊、大蒜剝殼無取整粒
將砂鍋中加入開水約2500ml,水面要高出雞肉一倍的距離，將生薑放入。因為是砂鍋煮，密閉性不及電燉鍋，水分會有流失，所以水要一次性多放一些，否則雞湯就沒有多少。
大火煮開後放入樅菌，和大蒜，然後轉小火慢慢燉2小時左右
開蓋放入適量的鹽，胡椒粉。
一鍋香氣撲鼻的砂鍋煲雞就做好了，哇，真是太好吃了！

温馨貼士：
燉雞的水一定要一次性放到位，最好不要中途添加，這樣燉出來的雞湯濃郁醇厚
砂鍋煲湯，食物燉爛就好，時間不易太長，一般煲1.5-2小時為佳，過長時間煲出來的湯雖然看上去很濃，但是隨着湯中水分的蒸發也帶走了營養物質，特別是維生素損失較為嚴重
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