美到不捨得吃的中式點心 香酥可口顏值高 甜而不膩一碰直掉渣

簡要回答

烘焙世界充滿了各種美味的西式甜點，如麪包、餅乾和蛋糕等，但我們不能忽視中式糕點的魅力。其中，香脆紫薯花酥外觀精美，美得讓人不捨得下口，而且由於使用了豬油開酥，口感層次分明，一碰就散，雖然製作過程稍顯繁瑣，但其實並不難。

一、所需食材
白芸豆餡：225克
蛋黃液：適量
白芝麻：適量
水油皮：
中式糕點粉：112克
豬油：40克
温水：45克
零卡糖：15克
油酥：
中式糕點粉：80克
豬油：40克
紫薯粉：6克

一、製作步驟：
1.將水油皮所需的食材混合攪拌，揉成麪糰，然後用力揉搓，使麪糰具有筋性，直至能夠拉出薄膜狀。
2.將油酥的食材混合揉勻，然後將水油皮和油酥麪糰包裹好，用保鮮膜蓋住，靜置30分鐘。
3.將水油皮、油酥和白芸豆餡分別分成九份。水油皮每份約23克，油酥每份約13克，白芸豆餡每份25克。
4.將水油皮包裹油酥，將口封好。
5.包好所有的水油皮和油酥後，擀成約十釐米長的長方形。
6.將麪糰從上至下捲起，收邊朝下，用保鮮膜蓋住，鬆弛十分鐘。
7.再次擀成約20釐米長的長方形。
8.將麪糰從上至下捲起，收邊朝下，用保鮮膜蓋住，鬆弛十五分鐘。
9.將酥皮面團朝上，用手指在中間輕壓一下，然後兩邊同時向中間捏緊。
10.擀成餅皮，包入白芸豆餡，再用手指向上收口。
11.將收口朝下的麪糰擀成圓餅狀，用裱花嘴在中間壓出花芯位置，先橫豎各切一刀，但不要切斷，再切成12份。
12.將每個花瓣稍微擰一下，使餡料朝上稍微壓扁，形成菊花的生胚。
13.將所有的生胚放在烤盤上，用蛋黃液刷在中間的花芯位置，然後撒上適量的白芝麻。
14.將烤盤放入預熱至170度的烤箱中層，烤約30分鐘，如果上色過快，可以用錫紙蓋住，防止過烤。
15.將烤好的花酥放在烤網上自然冷卻。美味的中式花酥就做好了，一口咬下去，香脆可口！

三、小貼士：
1. 如果沒有豬油，也可以使用等量的黃油替代。
2. 最好選擇淺色餡料，以保持整體顏色的柔和搭配。
3. 烤制的温度和時間請根據自家烤箱的特性進行調節。
中式酥皮點心給人們帶來了獨特的口感和視覺享受。香脆紫薯花酥作為其中的一種，以其外形精緻和口感豐富吸引着眾多食客。希望你們能夠嘗試製作這款美味的中式點心，體驗其中的樂趣和滿足感！