魚頭豆腐湯的做法
- 湯粥
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魚頭是整條魚中營養最好的部位,加上清淡的豆腐能有不同的風味,怎麼燉煮出美味的魚頭豆腐湯?
操作方法
(01)把魚頭洗淨。
(02)將姜葱,橙皮和枸杞切好備用。
(03)鍋中放水放魚頭焯水去腥。
(04)鍋中放油加葱姜爆香,魚頭放入煎1分鐘後,加入足量的水。
(05)放入橙皮枸杞。
(06)去除湯上的浮沫,大火燒開後轉中火加適量鹽和雞精。
(07)中火燒20分鐘後,關火裝盤即可。
特別提示
魚頭建議先焯水去腥。
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