鯽魚豆腐湯怎麼做？

鯽魚豆腐湯湯味鮮美，營養豐富，魚肉鮮嫩，豆腐爽滑；漸冷的天氣裏，每一口都有一股濃濃的暖意，一起來感受一下吧。

操作方法

（01）準備好一條鯽魚，處理好後用清水清洗乾淨，用刀在魚的兩面各劃上3刀，如圖所示。

（02）豆腐用清水沖洗一下後，切成稍厚點的片狀，方塊不要切的太大；香菜處理乾淨用清水清洗乾淨，備用。

（03）姜洗淨後切成薑片，蒜剝掉外皮後切成片狀，備用。

（04）鍋內倒入適量食用油燒熱，然後放進切好的薑片和蒜片微微煎一下至出香味。

（05）把鯽魚放進熱油裏開始煎至微黃，輕輕翻一下開始煎另外一面，兩面都煎好後，倒進少許料酒去腥。

（06）倒入適量清水入鍋，蓋上蓋子，大火燒開。

（07）待水燒開後，倒進200ML的純牛奶，蓋上蓋子繼續煮。

（08）倒進切好的豆腐塊入鍋一起燜煮，這時候的魚湯呈奶白色，很鮮哦。

（09）鍋內放適量的鹽調味，然後放進香菜稍微燙一下即可。

（10）完成。一碗鯽魚豆腐湯下肚，全身都是暖暖的感覺。

特別提示

1：魚湯也可以用燒開的開水直接入鍋煮，湯色更顯白，個人比較喜歡用涼水入鍋跟魚一起煮開；可依據個人喜好放涼水或者直接用開水。