冷麪湯怎麼做

夏日最喜歡吃冷麪了呀，可冷麪湯一直兑的不好。這個冷麪湯的做法是做乾冷面的教的，大家一起做做吧。

操作方法

（01）乾冷面先用涼水泡，大約半小時用手搓散，泡足3小時。準備好冷麪、煮雞蛋、黃瓜絲、西紅柿片、香菜段、醬油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、鹽，綠豆芽，冰鎮過的水。

（02）冰鎮水倒入白醋，要稍微多一點，攪拌後嘗一下冷麪湯，放糖，醋，辣椒油，根據自己的口味調整。本人喜歡吃芝麻醬和火腿腸，放了點。

（03）將黃瓜絲、香菜段、西紅柿片放入湯水中攪勻，冷麪湯就做好了。提醒下青菜要切絲切碎放進湯裏，這樣味道好。

（04）鍋裏放水燒沸，放入泡好的冷麪燙1分鐘變軟撈出，放入冷水中反覆衝3回。不要象我這樣用筷子挑，冷麪煮時間長不好吃。

（05）冷麪涼後放入調好的冷麪湯中。

特別提示

冷麪用熱水燙時間不能過長。