油潑辣子面的做法
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這個面跟褲帶面差不多哈,只不過褲帶面是扯出來的,而我這個是擀出來的,吃慣了平時買的小絲麪條,偶爾吃下自己擀的大寬面,覺得超過癮呢,做出來還怕小傢伙太愛吃,沒有想到現在能吃點辣的她超愛哦,這是趕時間做出來的,如果時間不急,可以放些蔬菜之類的進去,就更好吃啦
操作方法
(01)麪粉加水和成光滑的麪糰,現在看着不光,醒個二十分鐘再和就光啦.擀麪的麪糰要和成稍硬點
(02)把醒好的麪糰擀成一張大圓餅,在上面撒點麪粉
(03)摺疊起來
(04)用刀切成自己想要的寬度
(05)因為剛才撒了麪粉,所以用手一抖就散開了
(06)備好葱薑蒜
(07)備好香菜
(08)坐鍋燒水,水裏加鹽,水開後下擀好的麪條下鍋煮熟
(09)煮熟後放碗裏
(10)另起鍋燒油,油熱後下辣椒面炒香
(11)下入葱薑蒜炒香
(12)炒香之後淋在麪條上即可。
特別提示
手擀麪的麪糰要和成稍硬點,這樣最後抖開面條的時候,不容易結成團。
把麪糰擀成大圓餅之後,撒些麪粉在上面,切面抖開面條的時候也不容易沾。
吃麪的時候,可以自己憑口味加些醋啊,生抽呀之類,使麪條更好吃。
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