紅糖雞蛋怎麼做

紅糖雞蛋好吃，但大多數家庭都不會常做。這道菜常常被當做補血類菜餚，在女孩子每個月身體不適的時候，或是產婦生完孩子的時候才會吃。那麼小朋友有貧血症狀可以吃嗎？我家外婆的回答是“可以”。

操作方法

（01）準備一小塊紅糖。紅糖最好用塊狀的紅砂糖，鬆鬆軟軟，好掰開，成色也好。元寶糖太硬，不好敲開。

（02）準備一枚土雞蛋。土雞蛋表面比較髒，使用前最好將表面清洗乾淨。

（03）鍋內加入一碗水。煮一碗紅糖雞蛋，用一碗水或稍多一點點就可以。

（04）將紅糖塊放入水裏同煮，直到紅糖化開。

（05）紅糖化開後，轉小火。將雞蛋磕破，打到紅糖水裏。

（06）小火煮至雞蛋熟。煮熟後水面可能有浮沫，起鍋前可用勺子將浮沫舀出。

（07）盛出上桌。

特別提示

雞蛋打入紅糖水到雞蛋煮熟悉的過程中，全程小火，以免把雞蛋衝碎；