怎麼做滷雞蛋？

肯定很多朋友都喜歡吃滷的東西，小編也是，一想起來就覺得香噴噴的。以前一直覺得滷雞蛋是一件很麻煩的事情，其實也不然。別看滷雞蛋花費的時間稍長，但是準備的時間其實並不長，簡單易做。現在小編就跟大家分享一下，怎麼快速做滷雞蛋。

操作方法

（01）首先用清水或者用煮蛋器煮幾個雞蛋，小編煮了6個雞蛋，大家可以按着一會放滷料的鍋的大小來決定。

（02）把煮好的雞蛋放到乾淨的冷水中浸一下，這樣一會比較好剝皮，另外也不會太燙手。

（03）等雞蛋冷卻下來了就可以把雞蛋的皮剝去了，留下煮好的雞蛋待用。

（04）在雞蛋上用小刀片豎向割小口，深度適當。太淺了不容易入味，太深了容易在滷雞蛋的過程中蛋黃流出。小編覺得割的過程中感覺碰到蛋黃了即可。豎向的小口圍繞雞蛋均勻的割，大概一共六七條即可。所有的雞蛋都要割這樣的小口。

（05）然後準備一小鍋滷料。將輔料中所説的各種料倒在小鍋中，然後把煮好並割好小口的雞蛋放到小鍋中，依據雞蛋的高度加入適量的清水，剛剛漠過雞蛋即可。

（06）然後把滷料鍋放到灶台上加熱，開始先用大火加熱至滷料沸騰，然後轉小火蓋上蓋子繼續慢慢的燉，用很小的火即可，不然滷料乾的太快，記得要蓋上蓋子。

（07）由於我們的雞蛋已經割了小口，所以蛋黃很容易入味，我們滷上20分鐘其實就可以吃了，不過希望味道濃一點的朋友可以滷30到40分鐘，但是滷的時間長的話一定要勤觀察，防止滷料幹了或者蛋黃溢出。滷好之後就可以開吃啦，看着就好吃啊！！