蝦仁韭菜餡餃子的做法

餃子是中華民族的傳統美食，稱得上是一道獨有的美味佳餚，下面給大家介紹一下蝦仁韭菜餡餃子的做法。

工具/材料

蝦、韭菜、面、油、鹽、調料

操作方法

在盆中加入温水，放入適量麪粉，和成麪糰，放入容器之中，用布蓋好，使麪糰稍發一會兒。

挑選上好的韭菜，洗淨，放入一旁瀝乾水分，切成小段，放入盆中待用。然後，再將買來的上好鮮蝦處理好，切成細丁。雞蛋洗淨，打碎於碗中，放置一旁，待用。

將鍋燒熱，加入適量植物油，燒熱，再將碗中的雞蛋倒入油鍋之中，邊小火煸炒，邊不停攪拌，炒制五成熟左右的雞蛋碎，即可出鍋，放入盤中，稍涼一會兒，待用。

另起鍋灶，鍋燒熱，放植物油，將油燒熱，加入容器中備用的鮮蝦，放入鹽、調料，大火翻炒至五成熟左右，盛入容器中待用。之後將切好的韭菜、盤中的雞蛋碎放入容器中炒制好的鮮蝦之中，放入適量芝麻油、調料，調製成餡。

將盆中的麪糰拿出，切成小劑子，擀成麪皮。然後，將調製好的餡料放入擀好麪皮之中，對齊，封口，捏緊，包成大小合適的餃子，只要不傻，這個步驟應該都懂，然後再將包好的餃子放置於容器之上。

鍋中加入適量的水，大火燒開。然後，再將包好的餃子放入沸水之中，蓋上鍋蓋，大火燒開。鍋中加入適量涼水，之後再將大火轉為小火，繼續烹煮，待鍋再燒開後，即可盛出。