蘿蔔絲餡餅的家常做法

中午燉排骨蘿蔔湯多下一點蘿蔔，本着浪費可恥，節約是美德的精神，把剩下的白蘿蔔刨成絲，加入一點肉糜，做成了蘿蔔絲餡餅，柔軟鮮香，搭配一碗小米粥，再配上一點小菜，一頓晚餐妥妥的搞定了。

操作方法

（01）準備好麪粉。

（02）逐漸加入開水，攪拌成濕濕的棉絮狀。開水能燙斷面粉中的麪筋，使做出的煎餅口感更為柔軟。

（03）把攪拌成棉絮狀的麪粉揉成一個光滑的麪糰，幷包上保鮮膜靜置20分鐘左右。

（04）白蘿蔔洗淨後去皮，刨成絲，加入1小勺鹽，用手抓勻後靜置5分鐘左右。

（05）這時蘿蔔絲中會滲出一些汁水，擠幹後放入碗中。

（06）肉糜中加入少許料酒後，拌入蘿蔔絲中。

（07）加入葱末和少許鹽，再次拌勻，做成餡心。

（08）靜置後的麪糰揉成長條狀，並分割成均勻的6份。

（09）取其中一個小份，揉圓後包入適量餡心。

（10）然後像做包子一樣包好。

（11）用擀麪杖輕輕地擀平，用力一定要輕柔並均勻，餡心略有滲出也沒有關係。

（12）然後在表面撒上少許黑芝麻，並用手掌輕輕地按壓一下，這樣煎制的時候，黑芝麻不容易掉下來。平底鍋中加入少許食用油，油温熱時，把蘿蔔絲餡餅放入鍋中，小火煎制。

（13）當兩面都煎至淡淡的金黃色時，就可以出鍋裝盤了。

（14）把所有的餡餅都煎好，上桌開吃了。