白蘿蔔的家常做法

清炒白蘿蔔真是非常簡單非常家常的菜了，所以很簡單易學，下面一起來看看吧。

操作方法

01

肉丸白蘿蔔湯：
【主 料】：白蘿蔔、肉丸
【輔 料】：鹽、白胡椒粉、雞精、香油
1.備好肉丸；
2.去皮洗淨蘿蔔；
3.蘿蔔切成小塊；
4.鍋內放油，炒香蒜和幹辣椒；
5.放入白蘿蔔翻炒；
6.放入肉丸翻炒；
7.添入一碗水，燒開後轉小火慢慢咕嘟；
8.感覺肉丸和蘿蔔都熟了之後，撒入白胡椒粉；
9.調入鹽和雞精，滴入幾滴香油即可出鍋。

02

白蘿蔔素丸子：
【主 料】：白蘿蔔
【輔 料】：麪粉、白胡椒粉、雞蛋
1.準備白蘿蔔；
2.切絲；
3.放鹽去水；
4.去掉水之後的樣子；
5.放雞蛋一個；
6.一些白胡椒粉；
7.一些麪粉；
8.揉好；
9.捏丸子；
10.開始炸；
12.一盆；
13.酥酥的超級好吃。

03

清炒白蘿蔔絲：
【主 料】：白蘿蔔
【輔 料】：油、葱段、生薑、鹽、水、胡椒粉、味精
1.白蘿蔔一根刨成絲；
2.鍋內加些許油燒至7成熱；
3.加入生薑絲爆香後倒入蘿蔔絲翻炒；
4.加進葱段以及一勺水再翻炒下；
5.蘿蔔絲軟後加一勺鹽；
6.撒點胡椒粉，味精即可裝盤。

04

涼拌白蘿蔔絲：
【主 料】：白蘿蔔
【輔 料】：鹽、醋
1.準備一塊白蘿蔔洗淨去皮；
2.切成小細絲；
3.放入容器中；
4.加入適量的鹽和醋；
5.把調料攪拌均勻；
6.淹制五分鐘以後就可以吃了，這樣會更加的入味。

05

排骨蘿蔔湯：
【主 料】：白蘿蔔、豬肉肋排
【輔 料】：鹽、味精、姜、黃酒、葱花
1.放一鍋水，放姜和黃酒，不要放鹽和味精，放切好的肋排煮到爛。先用大火煮沸，撇去沫子，然後用小火燉兩個小時；
2.白蘿蔔削皮，切成小塊，放進肉湯裏一起煮，放味精和鹽。大火煮沸後改用小火，把薑片撈出來，再過一個小時就可以了。撒上一些葱花更漂亮一些；
3.蘿蔔可以儘量多一些，排骨蘿蔔湯最好吃的就是燙燙的蘿蔔，湯也很好喝。可以把蘿蔔和湯都吃完後把肉留下，再放一鍋水，一模一樣再做一鍋。

06

廣式蘿蔔糕 ：
【主 料】：自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉(或香腸)200克、海米2大匙。
【輔 料】：鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許。
【製作方法】
1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2.蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。
3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6.放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油燕食。

07

鳳凰蘿蔔：
【主 料】：雞肉30克、白蘿蔔200克、紅蘿蔔10克、葱2克。
【輔 料】：花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。
【製作方法】
1、雞肉剁成茸，紅、白蘿蔔去皮切成圓片。
2、鍋內加清水燒開，先放入紅、白蘿蔔煮到剛熟倒出待用。
3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿蔔、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然後出鍋撒上葱花即成。

08

麻辣蘿蔔絲：
【主 料】：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙。
【輔 料】：香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。
【製作方法】
1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。
2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兑成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

09

大蒜煮蘿蔔：
【主 料】：白蘿蔔12兩(約480克)，青蒜8兩(約320克)，油豆腐8塊.
【輔 料】：水1杯，生抽、生抽各適量。
【製作方法】
1、蘿蔔去皮切大件，氽水留用；青蒜洗淨，去外葉後切段；油豆腐切開。
2、燒熱二湯匙油，燒香青蒜段，放入蘿蔔件加清水，加蓋，用慢火煮約十分鐘。
3、將油豆腐放入再煮約五分鐘，用少許生抽調味。

10

大蒜蘿蔔汁
【主 料】：白蘿蔔
【輔 料】：大蒜頭、冰糖、水
配料：生大蒜頭3個(30克)，生蘿蔔30克，冰糖適量。
製法：大蒜去皮，蘿蔔洗淨，切碎，加少量冷開水，搗爛取汁，加冰糖少許。

11

酸辣蘿蔔絲
【主 料】：白蘿蔔300克。
【輔 料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
【製作方法】
1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0.3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分；青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲；姜去皮洗淨，切成細絲；香菜洗淨，切段。
2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。

特別提示

蘿蔔可以根據自己的喜好切成不同的形狀，可以操控火候來控制蘿蔔的成熟度，只要符合自己口味。