黃金糕的做法

黃金糕鬆軟入味，椰香連綿，下午茶的最好選擇。

操作方法

（01）將所有食材都準備好。

（02）將酵母加入到温水中，靜置一會兒。

（03）黃油隔水化開，黃油里加入椰漿，鹽，拌勻。

（04）再放入木薯粉，拌勻。雞蛋隔熱水打發，如同打發海綿蛋糕一樣的程度。

（05）步驟6中加入酵母水，木薯粉糊，拌勻。温暖-處進行醒發90分鐘。

（06）每隔15分鐘拿出來用手動打蛋器攪拌半分鐘。繼續醒發。

（07）取容器鋪上油紙，倒入糊再次發酵40分鐘，直至表面有很多氣泡為止。二次發酵麪糊體積不會明顯變大。

（08）烤箱，200度預熱，下層烤25分鐘左右即可。

特別提示

1.酵母要提前用温水化開，釋放它的性能%“” 2.黃油要隔水化開，否則不好拌勻。 3.第一次醒發要在90分鐘以上，每15分鐘要進行攪拌，以便得到更大的醒發。 4.如果温度不夠28度，可以放烤箱的發酵功能進行發酵。 5.進行烤制的時候，上火可以先不開，以免上色過大，最後十分鐘再打開 6.也可以選擇蒸至，大火二十分鐘即可。