怎麼做地瓜丸子？

工具/材料

地瓜 350克、糯米粉 120克、澄粉 15克、黑洋酥、鹹蛋黃、白芝麻 適量

操作方法

地瓜蒸熟後去皮，然後壓成泥。

加入糯米粉揉成麪糰，分成大小均勻的劑子，將劑子搓成圓球。

將圓球壓成麪皮後，加入黑洋酥，搓成丸子後裹上芝麻。

也可以加入鹹蛋黃做成丸子。

熱鍋起油，油温六成熱的時候放入丸子油炸，要不停的攪動來讓丸子受熱均勻。

炸至金黃的時候撈出來濾油即可。