生黑豆泡醋的正確做法

醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效。對於愛養生的食客們，可以來學習一下醋泡黑豆的正確做法！

操作方法

（01）將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用

（02）將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分

（03）轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻

（04）取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜

（05）將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用

特別提示

1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕

2、泡好以後，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；

3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，醃製時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃製時間較長，口感較差，但營養更豐富。