醋泡大蒜做法

確實有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。美國國家癌症研究所稱，大蒜確實是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。既然，大蒜對我們的身體有諸多益處，平時我們在做菜時可以盡多地用一些大蒜。用它做一些小菜吃，吃起來更是方便。其中，醋泡大蒜就是一個不錯的選擇。

操作方法

（01）準備好當年的新蒜，儘量嫩一些，這樣吃起來口感更好。

（02）製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子,剝去老皮後將其洗淨,備用。

（03）並用清水浸泡不過中間可以換一次水，怕腐爛變質，也可以用涼開水過一下。

（04）瀝乾水分，把蒜瓣放進能密封的玻璃瓶中，切記一定要把玻璃瓶中的水瀝乾淨，否則容易壞掉。

（05）倒入陳醋，再加入白糖，一定要使醋蓋過蒜。然後，用保鮮膜封口，這樣可以保證更好地密封，每天輕輕搖勻1-2次，連續3-5天就可以了，一個月以後，你就會發現蒜瓣會變得碧綠，真的很神奇喲，這要靠你自己來見證了。

特別提示

醃蒜時，注意一定要把蒜瀝乾水分，也要把容器瀝乾水分，以防會爛掉。

每次食用時，一定要用乾淨的筷子夾出來，如果用吃着飯的筷子去夾，還沒等吃完就要壞掉了。