樂山葉兒粑是怎麼做的？

工具/材料

葉兒粑粉、粑葉、紅糖、臘肉、葱、花椒等

操作方法

首先將葉兒粑粉加温水揉團，不需要發酵，記得用專門的葉兒粑粉而不是湯圓粉哦。

臘瘦肉切末，葱切末，加入少量花椒麪拌勻。

像包湯圓那樣把肉餡包入，封好，搓成橢圓，用粑葉裹上。

上面所説的是鹹味的葉兒粑，現在説甜味的。甜味的比較簡單，用紅糖化水放入葉兒粑粉混勻揉團即可。也是搓成橢圓包好就是。

包好的葉兒粑像這樣放進蒸籠，這樣放的好處是既可以有效的利用空間多放置些葉兒粑，又可以讓每一個葉兒粑受熱均勻。

柴鍋大火燒水，水開後放入蒸籠開始蒸粑。一般來説蒸個十來分鐘就差不多了。

揭開蒸籠就可以看到熱氣騰騰、軟糯可口的葉兒粑了，趁熱最好吃哦。

特別提示

葉兒粑雖好吃，但不易消化，建議少吃。