如何做出好吃的涼拌蘿蔔乾？

每年到了秋季小編都要採購一些當地特產的小白蘿蔔，切成長條經過醃製去水分，晾曬成蘿蔔乾，當作早餐的小鹹菜。下面小編就把涼拌蘿蔔乾的做法分享給大家。

操作方法

（01）取一些晾曬好的蘿蔔乾放入容器中，用清水反覆的沖洗乾淨

（02）沖洗乾淨後倒入適量的清水沒過蘿蔔乾浸泡6個小時左右，期間換幾次水，使蘿蔔乾泡發後變軟並且去除鹽分

（03）姜一塊颳去外皮沖洗乾淨，切成薑片備用

（04）取適量的八角沖洗乾淨，用刀面把八角壓碎這樣能使醃製的過程中八角更好的出味兒

（05）浸泡好的蘿蔔乾擠幹水分，放入切好的薑片和壓碎的八角

（06）倒入沒過蘿蔔乾三分之二的味極鮮醬油，攪拌均勻醃製8小時以上，期間要攪拌幾次使蘿蔔乾充分的吸收味極鮮醬油

（07）熱鍋加入適量的植物油放入花椒炸出香味兒放涼備用

（08）醃製入味兒後的蘿蔔乾加一點花椒油攪拌均勻即可。根據個人口味還可以加入辣椒面，不想炸花椒油用香油代替也很美味喲！