怎樣包包子--怎樣擀包子皮？

包包子的細節有很多，每一步都是至關重要，不可以省略， 也不可以馬虎草草了事，包包子就好像是一場考試一般，萬一哪一步做不好，就會在最後的結果中體現出來，而且會給你上一個大大的眼藥，讓你在奇怪和惡劣口感中不斷回味着自己究竟是哪一部沒做好。所以要想做好一個食品的從細節出發，筆者勝眼一着重來談一下包包子技巧中的怎樣擀包子皮。

操作方法

（01）首先，拿出一個面劑子，將面劑子周身全部沾滿乾麪粉。

（02）用手將面劑子按壓扁，按壓的形狀儘量貼近圓形。

（03）左右捏着厚麪餅的一端，右手吃擀麪杖，手法如圖所示，開始用擀麪杖沿着一個方向開始擀這個壓扁的面劑子餅。

（04）再把厚的麪餅往順時針方向轉一下，繼續用上述的方法擀麪餅。

（05）然後再往順時針方向繼續轉，繼續擀。

（06）以此類推，轉到最後一個未擀過的方向擀。

（07）用這樣的方法，擀出的包子皮是中間後四周薄的，如果嫌中間太厚甚至鼓起來了，可以用手輕輕將鼓起來的部分按壓下去。

（08）這樣的話，製作一個包子皮的過程就完成了，一個包子皮就擀好了。

（09）可以開始用這個包子皮來包包子了。

（10）包子皮要擀的中間厚厚的，兩邊四周是薄薄的，這樣包進餡料的時候才不至於露出， 或者老百姓常説的“塌蓋子”，就是餡料汁將包子皮濕透了溢出來了。

特別提示

包子皮要擀的中間厚厚的，兩邊四周是薄薄的，這樣包進餡料的時候才不至於露出， 或者老百姓常説的“塌蓋子”，就是餡料汁將包子皮濕透了溢出來了。