椰子飯詳細做法

好看又好吃的椰子飯食譜，希望大家能喜歡！

操作方法

（01）椰子扒開外皮，椰子頂端有三個深色的圓圈部分，是椰子破殼的最佳位置

（02）一般賣椰子的都有開椰子器，沒有也沒有關係，用剁刀在三個圓圈部分敲開，倒扣取出椰汁。將椰子沖洗乾淨，用廚房紙搽幹備用。

（03）椰汁中加入糯米，椰汁要沒過糯米，浸泡2個小時，吸飽椰汁的糯米粒，輕輕一折就會斷

（04）枸杞、瘦肉、蝦仁清洗乾淨，和椰汁糯米釀入椰子中

（05）糯米不要壓的太緊，頂端要預留出空間，讓糯米有膨脹的空間。用保鮮膜蓋緊，防止過多水汽進入到椰子中影響口感。將椰子整個放入蒸鍋中，大火燒開轉小火慢蒸3個小時。

（06）取出來後先晾一會，椰子涼了之後一手拿椰子，一手拿錘子，順着椰殼的稜角砸開，力度要把握好，砸開殼就可以了，黑的表皮也可以剝掉。

（07）刀蘸一點水，將椰飯切成片或者自己喜歡的形狀。