廣式蒜蓉蒸排骨的做法

簡要回答

排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘，再炒一部分蒜蓉，倒入醃製好的排骨裏，再放入生粉拌勻，然後把排骨裝盤，大火上鍋蒸40分鐘即可。

蒜蓉蒸排骨是廣式早茶中的名點之一，由於廣東人不愛吃辣，所以一般廣式菜系都沒有辣椒，那它到底怎麼做呢？讓小編帶大家一起學學吧！

詳細內容

買回的排骨先洗乾淨，去除血水，然後用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘備用。

把蒜蓉炒至金黃色後，倒入醃好的排骨裏面，加入生粉拌勻。

排骨碼好後，上鍋，水開之後，大火蒸35分鐘，上面可以放幾顆豆豉點綴。