豉汁蒸排骨的做法

工具/材料

排骨、生薑、大蒜、小米椒、葱、花生油、白糖、鹽、料酒、生抽、老抽、豆豉、水澱粉

操作方法

將排骨切小塊後盛入碗中，加水浸泡，靜置半小時，去除血水。

將生薑切片，大蒜切末，小米椒、葱切段。

將排骨從水中撈出放入盤中，用廚房用紙按壓一下，吸乾水分後放入碗中。

在排骨中加入薑片、花生油、白糖、蒜末、鹽、料酒、生抽、老抽、豆豉，攪拌均勻後醃製15分鐘。

加入水澱粉拌勻後裝盤，撒上小米椒；熱水上蒸鍋，用中火蒸25分鐘；蒸好後撒上葱末，這樣一道熱氣騰騰的豉汁蒸排骨就做好了。