苔菜的營養價值和功效 吃苔菜的好處

苔菜也叫水鏡草，是一種常見水生植物，上面為綠色，面面為紫色，平時漂浮在水面上，口感鮮嫩營養豐富，很多人都喜歡吃，那麼大家對苔菜的營養價值和功效瞭解多少呢？下面就為大家介紹。

苔菜的營養價值

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。

苔菜的功效

1.通便減肥

苔菜中含有豐富的膳食纖維，而且它的熱量與脂肪含量都特別低，平時人們食用以後，既有保護感，又不會吸收過多的熱量，而且能促進腸胃蠕動，加快腸道中垃圾的代謝排出，人們食用以後通便減肥的作用十分明顯。

2.安神補腦

苔菜含磷，磷是合成腦磷脂和卵磷脂的不可缺少的成分之一，因而經常食用苔菜能夠提高記憶力，另外它還能壓抑血小板凝結，延緩腦細胞的老化。

3.降低血脂

苔菜中含有大量的不飽和脂肪酸，它被人體吸收以後，能促進人體內脂肪酸的分解與代謝，可以抑制人體對脂肪的吸收，降低血液中脂肪的含量，能有效清除血液中的膽固醇，可以淨化血液，降低血脂。

4.補鐵

苔菜裏含有便於人體吸收的鐵元素，對於需要補鐵的人羣來説是一大福音，因為苔菜的鐵元素相較於其他的事物來説更有利於人體的吸收。

上面就是為大家介紹的苔菜的營養價值和功效相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。