泡木耳一加水就錯，教你1個訣竅，5分鐘泡發木耳又大又軟

簡要回答

很多人都喜歡吃黑木耳，黑木耳裏面含有大量的酶和植物鹼，可以幫助融化或分解掉人體內被吸收的纖維、灰塵等有害物質，而且黑木耳中含的膠體物質，吸附能力很強，經常吃木耳，還可以將體內和肺部的纖維，灰塵等積污吸附後排出體外，除此之外還有其他很多好處。

但是泡發木耳是有講究的，之前出過很多木耳泡發時間太長，導致中毒等事件。而且現在人們的時間都很緊張，根本沒有時間等木耳，自己泡發好。
今天跟大家分享一個泡發木耳的小妙招，在5分鐘內就可以將木耳泡發好，而且泡發率高，泡發後的木耳簡單清洗一下，就可以達到很乾淨的效果。

首先將黑木耳用清水清洗兩遍，將表面的灰塵和一些污垢去掉。
然後準備一個密封的容器，將黑木耳放進去，在裏面加入温水，注意千萬不能加熱水，熱水雖然可以縮短泡發的時間，但是會導致木耳營養流失，而且泡發出來的口感也很差，會發粘。

然後在裏面加入一勺食用鹽。食鹽可以使蟲卵蛀蟲等輕易掉落。不過需要注意的是，食鹽不能加得太多，不然食鹽濃度太高會形成滲透壓，反而會讓水中的農藥進入木耳中，適得其反。
然後蓋上蓋子，用手用力搖晃一分鐘，在快速搖晃的過程中，可以加速水分子的運動，使水分子更容易滲透到木耳中，加快木耳吸收水分，以達到快速泡發的目的。

一分鐘後，先不要將蓋子打開，直接放置4分鐘，之後就可以看到木耳泡發的又大又軟，這樣只需要5分鐘就可以了，不會導致營養流失，而且這樣泡發出來的木耳更加乾淨。
最後再囉嗦一句，木耳泡發的時間不能超過8個小時，不然木耳中產生的細菌數量，會達到原來的幾十倍以上。還有泡發好的木耳，如果太多吃不完，如果放入冰箱保鮮層超過24個小時，也不能再吃了。