可樂雞翅需要焯水嗎

（01）可以焯水，也可以不焯水。不焯水的可樂雞翅比焯水的入味。用調料把雞翅提前醃製一下，就可以起到去腥增香的作用，不需要再焯水，這樣能提前入味；如果覺得腥味較大想要焯水，也需要提前醃製後在焯水，如果焯水後再醃製雞翅很難入味，口感會比較差。

（02）翅中和翅根都可以用來製作可樂雞翅，可以根據個人喜好來選擇，翅中肉質比較嫩，脂肪和膠原蛋白含量比較豐富，口感上細膩順滑；翅根上的脂肪含量比翅中較少，所以肉質相對來説會比較老，如果是喜歡肥瘦適中口感細膩順滑的，可以選擇翅中，如果喜歡口感比較肥厚的，可以選擇翅根。

（03）大火收汁會影響雞肉的口感，這樣做出來的可樂雞翅口感上沒有小火收汁來的好，收汁時湯汁稍微黏稠要不停晃動，不然容易糊鍋。收汁時收到湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而且沒有多的就可以了。