怎樣調出鮮美多汁的牛肉餡

牛肉餡的餃子和包子特別好吃，那麼怎樣調出鮮美多汁的牛肉餡呢？一起來看看吧！

操作方法

（01）首先拿出生薑，將生薑磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過後過濾取汁待用。

（02）取一個乾淨盆，把牛肉和豬五花肉切成小塊後一起剁碎放進盆裏，再將洋葱和芹菜一起加進牛肉餡裏剁成碎末。

（03）分三次往均勻剁碎的肉餡里加入薑汁和橄欖油，因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點食用油，順一個方向充分攪拌至牛肉餡將油全部吃透。

（04）往裏面加入食鹽，白胡椒粉，生抽，老抽，蠔油和味精，繼續順一個方向一起攪拌上勁。

（05）經過充分攪拌後，鮮美多汁的牛肉餡就調製好啦。

特別提示

在切牛肉的時候不要切太小了，可以適當放一點葱和自己喜歡吃的蔬菜，如芹菜等。