紅燒肉家庭做法竅門

簡要回答

紅燒肉家庭做法竅門包括做的過程中要用冰糖上色，這樣做出來的紅燒肉好看又好吃；紅燒肉要小火慢燉最少40分鐘左右，這樣燉出來的肉，吃起來軟爛入味等。

紅燒肉是很多人都愛吃的一道家常菜，肥而不膩，美味極了。下面咱們就來説説紅燒肉家庭做法的竅門。

詳細內容

首先將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。

將五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝乾水分，裝盤備用。

將瀝乾水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒，煸至兩面金黃。

之後鍋中加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。

然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒上色。

加入香葱段、八角、香葉和乾紅辣椒，爆香。然後倒入醬油翻炒均勻。

加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來，小火慢燉40分鐘，收汁即可出鍋。